sábado, 30 de marzo de 2013

TARTA DE MARIPOSAS

El fin de semana pasado hice una tarta para el 18 cumpleaños de Estefanía.

Tarta de mariposas, de vainilla y frambuesa

¡18 años no se cumplen todos los días! se trata de una fecha muy especial, la mayoría de edad, etc..., y yo no podía defraudarla, así que he de decir que esta tarta está hecha con mucho cariño y consciencia.

La idea principal es que la tarta fuera de color fucsia y que estuviera adornada por mariposas, así que se me ocurrió hacer una cascada de mariposas que pareciera iniciar el vuelo desde la base hasta el infinito, sugiriendo una linda metáfora de la etapa que ahora comienza y en la que Estefanía debe volar hasta lo más alto para conseguir sus metas y aspiraciones en la vida.


Cascada de mariposas

La combinación de sabores elegidos fue vainilla y frambuesa. Se trata de 3 layers cakes de vainilla siguiendo la receta de un Victoria Sponge Cake, montados, nivelados y rellenos de buttercream de frambuesa (crema de mantequilla) y de mermelada de frambuesa; cubiertos a su vez con crema de frambuesa y por último decorado con fondant PME (mi preferido por su sabor), teñido en un llamativo color fucsia.

Un truquito que estoy empleando últimamente al rellenar las tartas es hacer un "dique de contención" en cada piso para que no se desparrame el contenido por los bordes y manche toda la tarta. Para ello, utilizo la manga pastelera y marco el borde de cada piso con la crema que cubrira toda la tarta y en el interior de cada piso coloco unas 3 cucharadas generosas del relleno elegido (en este caso crema de frambuesa en el piso inferior y mermelada en el superior). De esta manera, la tarta obtiene más volumen y altura (fundamental para la decoración de tartas en fondant), el relleno queda escondido dentro de la tarta y se apreciará posteriormente en el corte de la tarta. Esta vez se me olvidó hacer fotos del paso a paso, pero la próxima vez voy a hacerlas y así entenderéis mejor de lo que estoy hablando ;)

El interior de la tarta, ¡¡mmmm!!


Las decoraciones de mariposas y flores de la base de la tarta, están hechas con fondant teñido en varios colores (de Wilton), utilizando moldes con expulsor; las letras y los números, también están hechos con moldes y están pintados a mano con pintura comestible metalizada en color fucsia. Las perlitas de las alas de las mariposas y el centro de las flores son de azúcar.


Formación y secado de las mariposas de fondant


Desde aquí sólo decir que ha sido un inmenso placer hacer esta tarta, me he divertido muchísimo y he quedado encantada con el resultado. Por lo que sé, a Estefanía, su familia y sus amigos les gustó mucho, cosa que me enorgullece bastante.
¡Deseo hayas pasado un feliz 18 cumpleaños!




martes, 19 de marzo de 2013

¡¡FELIZ DÍA DEL PADRE!!

Con ocasión del día del padre, preparé dos bonitas minitartas para celebrar este día en familia.

Una de ellas, para un padre "maduro" y muy goloso: bizcocho de chocolate relleno de dulce de leche, ¡¡¡mmmmm!!!.


Minitarta de chocolate rellena de dulce de leche

Decorada de manera tradicional con una delicada rosa hecha a mano (pétalo a pétalo) en fondant blanco y perlado en color rosado con pincel seco para dar un aspecto un poco más realista.




La tarta por dentro, cubierta de crema de chocolate
Detalle del corte, ¡¡¡mmmmm deliciosa!!!

La otra tarta, como era para un padre más joven ;) me permití hacerla con un diseño algo más moderno y atrevido. 


Minitarta de chocolate rellena de fresas

Sabor chocolate con base de mermelada de fresa, rellena de crema de chocolate y un laminado de fresas naturales. 


Sobre la primera lámina de bizcocho: mermelada de fresas

Seguidamente una capa de crema de chocolate

Y por último, antes de colocar la otra planchita de bizcocho, fresas naturales cortadas en láminas

Esta tarta, no la cubrí con fondant, sino que la presenté cubierta con la misma crema de chocolate y decorada con letras en color fucsia hechas con cortadores y pintadas con reflejo de purpurina en las que podía leerse: LOVE PAPI

También decoré los bordes de la tarta con nonpareils en color fucsia.




Desde aquí de todo corazón: ¡¡¡¡FELIZ DÍA DEL PADRE!!!!

TARTA DE CUMPLEAÑOS CON CALAS BLANCAS

Para el cumpleaños de una señora maravillosa, hice una tarta que preparé con un diseño muy especial y con mucho cariño.

Tarta de chocolate rellena de dulce de leche, decorada con calas de azúcar
Personalmente, me encantan las tartas con diseños minimalistas porque son sencillas a la vez que elegantes, así que para esta señora me pareció lo más acertado.


Como la cumpleañera es de nacionalidad argentina, el sabor elegido fueron dos planchas de bizcochón de chocolate muy esponjoso relleno del dulce preferido por los argentinos: el dulce de leche, cubierto con una suave crema de chocolate.

La tarta por dentro

Cubierta por una suave crema de chocolate, antes de  proceder a forrarla con fondant


Decorado con fondant y dos preciosas calas hechas a mano con pasta de flores. Finalmente, rematé la base de la tarta y las calas con una cinta de vichy en color amarillo, para dar un toque alegre y primaveral.



Y adorné la parte posterior con un detallito en forma de mariposa, hecho con fondant y un molde con expulsor.

Detalle de la parte posterior de la tarta


Por lo que me dijeron este pastel gustó mucho, tanto por su sabor como por el diseño elegido, así que yo me doy por satisfecha, que aunque pueda parecer sencillo, os aseguró que lleva mucho tiempo, planificación y muuucho "curro"  ;) 

Desde aquí sólo me queda desearte,¡muchas felicidades Niní!

SAN VALENTÍN 2013

Este año varios corazones enamorados quisieron tener un detallito con su media naranja, así que para ellos hice estas románticas cupcakes.

Cupcakes de frambuesa y crema de chocolate

Sobre la cupcake, esta vez al aroma de frambuesa, combine una deliciosa buttercream de chocolate, receta de Alma de "Objetivo cupcake", extraida de su libro.



Las decoraciones están hechas con moldes en fondant teñido con colorante en gel de wilton y perlitas de azúcar.

Un abrazote para todos los enamorados, y ¡¡¡qué viva el amor!!!