sábado, 27 de julio de 2013

NAPOLITAN LAYER CAKE

Hace tiempo que tenía pendiente publicar esta entrada pero he estado tan liada con los nuevos acontecimientos... ¡¡¡he sido madre!!! así que toooodo lo demás debe esperar.

Había visto esta tarta en un blog precioso que sigo y que se llama Sweetapolita, si no lo conocéis aún os recomiendo encarecidamente que entréis a visitarlo porque aparte de unas recetas de vicio posee unas fotografías y una puesta en escena preciosa y sugerente lo cual seguro que os enganchará tanto como a mi.

Pues lo dicho, había visto este modelo de layer cake llamado Napolitan. Se trata de una tarta tricolor y trisabor compuesto por tres clásicos de respostería: vainilla, chocolate y fresa, que en mi versión he sustituido por frambuesa.

Layer cake napolitana




Para hacerla utilicé una receta firme de bizcocho de chocolate que empapé en almíbar de vainilla para suavizar su textura.


Para el relleno de los tres layers hice una deliciosa buttercream cuya base ya sabéis que es mantequilla (sin sal), azúcar glass (¡¡tamizada!!) y leche (en mi caso de soja) que dividí en tres partes y saboricé en los mencionados sabores: vainilla por un lado, frambuesa por otro y chocolate por último (utilizando chocolate de fundir). La coloqué en tres mangas pasteleras desechables y rellené uno por uno los pisos.


Yo acostumbro siempre a hacer un "muro de contención" es decir un cordón de buttercream por el borde del bizcocho lo que nos dará la altura deseada y también evita que se desparrame el relleno por los bordes para cuidar así la presentación de nuestro postre.


Después se rellena con el mismo sabor que el borde y repetiremos el procedimiento para cada piso.




Por último, el piso superior de frambuesa lo decoré con una rosa de buttercream (utilizando la boquilla 1M de Wilton)...


... y unos nonpareils de colores



Os recomiendo que hagáis en casa esta receta porque es muy fácil, divertida y está riquííísima.