sábado, 22 de febrero de 2014

CÓMO HACER CAKEPOPS DECENTES

Hoy quiero hablarles de los cakepops: qué son, las distintas opciones que existen para hacerlas y cómo lograr que queden decentes sin morir en el intento...  ;)



Los cakepops son unas piruletas de bizcocho recubiertas de chocolate. Pueden ir presentadas con o sin palito. A mi particularmente me gusta más usar el palito porque creo que es más cómodo para comerlas y también porque lo gracioso de este dulce es que se asemeje a una piruleta pero rellena de bizcocho.





Los cakepops se pueden hacer reutilizando sobras de bizcocho de cualquier sabor mezcladas con alguna crema como buttercream o crema de queso; o también se pueden hacer con masa nueva.

Para hacer las bolitas se puede usar material específico como moldes de silicona o una máquina eléctrica (tipo sandwichera pero para cakepops), o también podemos moldear las bolitas a mano y dejarlas así o posteriormente prensarlas y darles distintas formas con un molde para cakepops.

Podemos recubrir las bolitas con chocolate fundido negro, chocolate con leche, chocolate blanco o candy melts de colores. Recordad que para teñir el chocolate blanco hay que utilizar colorante específico para chocolate, no vale cualquiera.

Y después podemos decorar las bolitas como queramos, con fideos de colores, de chocolate, perlitas, nonpareils, coco rallado... incluso hacer figuritas con fondant, como veréis las posibilidades son ilimitadas.


                            


Os contaré cómo las hago yo (que no quiere decir que sea la mejor opción, simplemente es la manera que a mi mejor me funciona): 
Yo utilizo un molde de silicona para cakepops y relleno las 9 cavidades con la ayuda de una manga pastelera (por comodidad y para no ponerlo todo perdido). La masa que uso es una receta básica de cupcakes, con sabor a vainilla o a chocolate. Las horneo y dejo que se enfríen. 


Después derrito chocolate fondant, pincho un palito en el centro de cada bolita y las refrigero durante un rato para que se pegue el palito y se endurezcan la masa.
Posteriormente, las baño con mucho cuidado en chocolate derretido (por eso es importante que estén frías y duras)  y finalmente, antes de que el chocolate se seque, las decoro con sprinkles o con decoración personalizada hecha con fondant. 
Podéis esperar a que se sequen a temperatura ambiente o si tenéis prisa o hace mucho calor las podemos volvemos a refrigerar.
Aseguraros de tener un buen soporte para pinchar los cakepops ya terminados y esperar a que se sequen. Yo tengo unos soportes específicos de porcelana y otros de plástico, pero podéis usar un corcho o también arreglar un macetero y decorarlo como he hecho yo en algunas ocasiones que me encanta como lucen.


                                  

Espero haberos ayudado y os animo a que probéis hacerlas en casa, aunque confieso que al principio no es muy fácil porque hay que tener algo de maña y mucha paciencia (a mi me ha costado vaaaarios intentos hacer unas cakepops decentes, jeje), pero es súper divertido y un acierto seguro en todas las fiestas, sobretodo en la infantiles.



jueves, 20 de febrero de 2014

TARTAS PARA EMPRESAS

Os quería contar que he tenido la oportunidad de hacer dos tartas para empresas lo cual ha sido un reto para mi porque aunque a priori pueda parecer sencillo, nada más lejos de la realidad ya que es importante ceñirse al diseño, color y forma del logotipo corporativo, sin mucho margen para la improvisación.

Pero ambas han sido decoradas con fondant, lo que las hace más vistosas y diferentes de una tarta convencional. 

He de confesar que ha sido para mi un gran placer hacerlas y el que hayan confiado en mi; y por supuesto lo mejor de todo es que les ha gustado el resultado, tanto en diseño como en sabor ;)

TARTA PARA SUVICAN

Sabor chocolate blanco. 

Tarta Suvican 


Interior de la tarta Suvican: de chocolate blanco




TARTA PARA KIRAYA BIKES

Sin gluten. Sabor vainilla con crema de chocolate.
Coincidiendo con el 33 cumpleaños de la dueña de la empresa.

Tarta Kiraya Bikes, sin gluten



NAVIDAD 2013

He de decir que para mi las navidades son la mejor época del año para hornear, pues no hay excusas ya que siempre hay algún regalo que hacer, alguna cena a la que asistir, alguna visitita en casa, así que yo feliz por ello, jeje.


Estas navidades a pesar de que la niña me supone un trabajito extra, saqué tiempo "del imposible" y horneé todos los dulces que pude permitirme.



  • Por una parte, CUPCAKES
Este año además he empezado a hacer repostería para celíacos, es decir con intolerancia al gluten, como estas cupcakes de chocolate que como veis tienen una pinta increíble
Cupcakes de limón con decoración de flores de pascua
Cupcakes de chocolate y vainilla con decoración navideña
Cupcakes sin gluten de chocolate con crema de chocolate blanco


Cupcakes de turrón suchard

Cupcakes de vainilla con chips de chocolate 



  • Por otra parte, TARTAS Y MINI TARTAS

TARTA DE DESEOS ENCADENADOS: de chocolate rellena de crema de chocolate y dulce de leche.
Se me ocurrió hacer una original tarta de dos pisos con los deseos de mi familia para el año 2014 y decorarla con una cadena metalizada formada por letras de fondant.

Tarta deseos encadenados de chocolate con dulce de leche





Letras de fondant pintadas con plateado comestible

TARTA DE REYES MAGOS: de chocolate rellena de frambuesa, decorada con los tres reyes magos siguiendo a la estrella de oriente y rodeada por una auténtica corona de rey.

Tarta reyes magos


TARTA PAPÁ NOEL: para celebrar la Nochebuena, una tarta de chocolate rellena de crema de mandarina bañada con almíbar de mandarina.
Decorada con un papa noel de fondant modelado a mano y varios regalitos con lacitos rojos.



Tarta papa noel





MINI TARTA: para el 85 cumpleaños de una señora muy especial, una mini tarta de vainilla rellena con crema de chocolate y decorada con una flor de pascua.

Mini tarta



  • Y por último, muchas GALLETAS de mantequilla, decoradas con fondant de colores y motivos navideños.








También por primera vez me animé a hacer una casita de galletas de jengibre. La compré en Ikea y las decoré con glasa real y fondant.




miércoles, 19 de febrero de 2014

BAUTIZO DE ANDREA

Esta entrada merece un post especial porque mi hija es única y especial, como supongo que dirán todas las madres, jeje. En agosto, aprovechando el buen tiempo celebramos el bautizo de la pequeña Andrea con la familia más íntima. Para ello elegimos una iglesia pequeñita, antigua y con mucha historia, la erminta data del siglo XVIII y está en un pueblito marinero muy bonito que hay en mi isla.

Después nos fuimos a comer una enorme paella en un local de ambientillo chill out, con una amplia terraza con vistas al mar, todo muy sencillo y familiar.

Tarta de chocolate y frutos rojos

Y por supuesto del dulce me encargué yo pues me hacía muchísima ilusión prepararlo todo, pero debido a los preparativos del bautizo (unido a lo del ser madre primeriza... con el trabajo que da..., aparte de querer estar guapa pal momento, etc...), pues sólo pude preparar la tarta y unas galletas-recordatorio, que era mucho menos de lo que a mi me hubiera gustado hacer pero bueno, creo que por lo menos lo poquito que hice quedó bien.

(El cono de merenguitos que hay sobre la mesa dulce lo encargué a Cupcake`s house).

Mesa dulce para el bautizo de Andrea
Galleta decorada con fondant

La tarta era de dos pisos, uno de 20 y otro de 10, con ambos bizcochos de chocolate, rellenos con una suave crema de chocolate y frutos rojos. Forrados con fondant sabor chocolate (riquísimo y súper manejable de la marca funcakes ¡¡qué me encanta!!).



El motivo decorativo principal quise que fuera una osita tanto en el topper de la tarta como en las galletitas que se llevaron los invitados de recuerdo, porque me gusta mucho el sentido de ternura que da.

La osita, sentada sobre una mantita de bebé, la modelé a mano con fondant y creo que quedó monísima. También le añadí un par de detalles de bebé como un biberón y un sonajero.

Herramientas para modelar

¡¡¡Osita preparada para la fiesta!!!


Mantita de bebé
Biberón

Sonajero

Las galletas, decoradas con fondant de color rosado también tenían forma de osita, adornadas con un lacito blanco para darles un pequeño toque de elegancia.

Ejército de ositas de mantequilla dispuestas a hornearse


Esta galleta representa un babero y fue hecha únicamente para la madrina, mi hermana
Como me gusta darle a todo ese aire sencillo, de "hecho a mano", hice también las etiquetas de las galletas con una troqueladora y las dediqué a mano.



Fue un día muy especial donde creo que todos la pasamos muy bien y disfrutamos de una jornada en familia con la protagonista de la fiesta: ANDREA.